Кофемашина La Marzocco не делает пену

Частые причины поломки кофемашин La Marzocco

La Marzocco — флорентийский бренд, машины которого считаются эталоном в профессиональном эспрессо. Модели Linea PB, Strada и GS3 используют двойной бойлер: один для варки кофе при 93°C, другой — для пара при 125°C. Паровой бойлер объемом 3,5–11 литров обеспечивает практически неограниченный паровой ресурс. Когда кофемашина La Marzocco не делает пену, это почти никогда не связано с мощностью пара — ее с запасом.

При нормальном давлении парового бойлера 1,0–1,2 бара пена не образуется только при проблемах с наконечником или кранами. Нет молочной пены в La Marzocco при стандартной технике бариста — почти исключительно механическая проблема: засор или закисший кран. Молочная система как таковая здесь — это только трубка и наконечник.

Механические причины, встречающиеся при диагностике:

• засорение профессионального наконечника — в зависимости от модели используют двух- или четырехотверстные наконечники;
• закисание шарового или игольчатого клапана парового крана — в условиях высокой нагрузки при отсутствии регулярного обслуживания;
• накипь в паровом бойлере — менее критична, чем в однобойлерных машинах, но игнорировать ее нельзя;
• деформация или износ уплотнительного кольца парового крана — при замене требует точного подбора размера.

Молочная система La Marzocco обслуживается только профессионалами. Ремонт кофемашины La Marzocco при серьезных неисправностях выполняется авторизованными сервисами: машины требуют фирменных инструментов и оригинальных запчастей.